知道冷庫的人大都知道冷庫根據(jù)儲存物品不同，它的庫內(nèi)的設(shè)計(jì)溫度也不同，今天小編我就給大家說說冷藏庫，冷凍庫、冷卻間他們的庫內(nèi)溫度應(yīng)該怎么去設(shè)定。

一、冷卻間

1、剛宰的牛羊豬百條體溫一般在35-37度，因此必須把冷卻間的溫度降至0-4度。冷卻間溫度一般采用-2—0度，相對濕度為90%。為了屠宰后的肉類溫度能夠在20h從35度降至4度，冷卻設(shè)備采用冷風(fēng)機(jī)，風(fēng)速采用1-2m/s。

快速冷凍分兩個階段，**階段，風(fēng)溫為-10--15度，冷卻時(shí)間為2-3h，（以致快速形成冰層加快凍結(jié)），第二階段，風(fēng)溫0-- -2度。經(jīng)過10-16h的冷卻，市中心溫度降至3-6度。

2、鮮蛋冷卻間的冷卻溫度控制在0度左右，冷卻設(shè)備選用冷風(fēng)機(jī)，空氣流速控制在1-2m/s左右。

3、果疏冷卻間的實(shí)際溫度一般控制在0度左右，相對適度保持在90%左右，風(fēng)速為0.5-1.5m/s左右。

二、冷凍庫

凍結(jié)間：凍結(jié)間的溫度一般控制在-23℃。采用吊軌的凍結(jié)間，一般采用冷風(fēng)機(jī)，風(fēng)速在1-3m/s內(nèi)，，經(jīng)過16-20h，內(nèi)部溫度達(dá)到-15℃，相對濕度控制在90%左右。

三、冷藏庫

1、果疏冷藏間：鮮果蔬菜鮮蛋冷藏間的冷卻設(shè)備一般用冷風(fēng)機(jī)，并設(shè)均勻送風(fēng)道，空氣流速0.3-0.5m/s。

2、肉類冷卻物冷藏間：肉類冷藏間內(nèi)設(shè)吊軌，庫溫-2℃，冷卻設(shè)備采用冷風(fēng)機(jī)或墻排管，冷藏期10-15天。

3、果蔬鮮蛋冷藏間：庫溫一般應(yīng)比食品凍結(jié)點(diǎn)高0.5-1℃。詳見食品冷卻冷藏表。

4、凍結(jié)物冷藏間：一般溫度控制在-15- -25℃之間，相對濕度控制在90%，為減少干耗冷卻設(shè)備應(yīng)采用頂排管或墻排管。，若采取控制干耗措施后，可采用冷風(fēng)機(jī)，風(fēng)速不超過0.3m/s。

以上8條就是貌盛小編所知道的冷凍庫、冷藏庫、冷卻間他們的庫內(nèi)溫度應(yīng)該怎么去設(shè)定，希望對您所要建造的冷庫有所幫助。

【本站系本網(wǎng)編輯轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。本站只提供參考并不構(gòu)成任何投資及應(yīng)用建議】

來源：搜狐

鏈接：http://www.sohu.com/a/283471368_100186998?scm=1019.e000a.v1.all&spm=smpc.csrpage.news-list.33.1560219387295EbY9mlO

部分圖文轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò),版權(quán)歸原作者所有,如有侵權(quán)請聯(lián)系我們刪除